ขนมพื้นบ้านกรอบอร่อย เอกลักษณ์แห่งภูมิปัญญาไทย ข้าวแต๋น – ขนมพื้นบ้านกรอบอร่อย เอกลักษณ์แห่งภูมิปัญญาไทย ข้าวแต๋น คือขนมพื้นบ้านที่อยู่คู่กับสังคมไทยมาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะในภาคเหนือและภาคกลางที่มีการทำนาเป็นหลัก ข้าวแต๋นเกิดจากการนำข้าวเหนียวที่หุงสุกแล้วไปปั้นเป็นแผ่นกลม จากนั้นนำไปตากแดดจนแห้งและนำไปทอดจนกรอบ ทาด้วยน้ำตาลเคี่ยวหรือน้ำอ้อยผสมงาดำหรือธัญพืชต่างๆ ทำให้ได้รสชาติหวานมัน กรอบอร่อย กลายเป็นขนมที่ทุกเพศทุกวัยนิยม ที่มาของข้าวแต๋น เดิมที ข้าวแต๋นถือกำเนิดจากภูมิปัญญาชาวบ้านที่ต้องการเก็บข้าวเหนียวเหลือจากการทำบุญหรืองานเทศกาลให้อยู่ได้นานขึ้น ชาวบ้านจึงคิดวิธีปั้นข้าวเหนียวเป็นแผ่น ตากแห้ง แล้วทอดกิน จนกลายเป็นขนมพื้นบ้านที่แพร่หลาย และถูกพัฒนาให้มีรสชาติและรูปแบบที่หลากหลายมากขึ้นในปัจจุบัน จุดเด่นของข้าวแต๋น คุณค่าทางโภชนาการ แม้ข้าวแต๋นจะเป็นขนมกรอบ แต่ก็ยังคงคุณค่าจาก ข้าวเหนียว และ ธัญพืช ที่ใช้เป็นส่วนผสม เช่น บทบาททางเศรษฐกิจชุมชน ข้าวแต๋นถือเป็นสินค้าแปรรูปที่ช่วยสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรและชุมชนอย่างมาก เนื่องจากวัตถุดิบหาง่าย และสามารถผลิตได้ในครัวเรือน จนพัฒนาเป็น วิสาหกิจชุมชนข้าวแต๋น ที่ผลิตในรูปแบบมาตรฐาน มีการออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้สวยงามทันสมัย เหมาะแก่การวางขายในตลาด ของฝากนักท่องเที่ยว และการส่งออก ความนิยมและการประยุกต์ใช้ อนาคตของข้าวแต๋น ข้าวแต๋นกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทั้งในและต่างประเทศ เนื่องจากเป็นขนมที่มีเอกลักษณ์ไทยแท้ การต่อยอดผลิตภัณฑ์ เช่น ข้าวแต๋นไร้น้ำมัน ข้าวแต๋นธัญพืช ข้าวแต๋นพรีเมียมบรรจุภัณฑ์สวยงาม จะช่วยเพิ่มมูลค่าและทำให้ข้าวแต๋นสามารถแข่งขันได้ในตลาดโลก

พลังงานทางเลือกเพื่อครัวไทยยุคใหม่ เตาอังโล่เหล็ก – พลังงานทางเลือกเพื่อครัวไทยยุคใหม่ เตาอังโล่ คือหนึ่งในเครื่องใช้ที่อยู่คู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน เป็นเตาถ่านที่ใช้หลักการเผาไหม้แบบง่ายๆ แต่ให้ความร้อนสูงและใช้งานได้อย่างคุ้มค่า ปัจจุบันได้มีการพัฒนา “เตาอังโล่เหล็ก” ขึ้นมา เพื่อให้ทนทาน แข็งแรง ใช้งานได้ยาวนานกว่ารุ่นดั้งเดิมที่ทำจากดินเผา ที่มาของเตาอังโล่ ชื่อ “อังโล่” มาจากภาษาเขมรที่หมายถึงเตาไฟดินเผาที่ใช้ฟืนหรือถ่าน เป็นเตาแบบดั้งเดิมที่นิยมใช้กันทั่วประเทศในอดีต ก่อนยุคที่แก๊สหุงต้มและเตาไฟฟ้าจะเข้ามาเตาอังโล่ถือเป็นหัวใจสำคัญของครัวไทย เพราะสามารถใช้ทำอาหารได้สารพัด ไม่ว่าจะเป็นการต้ม แกง ผัด ทอด หรือแม้กระทั่งปิ้งย่าง จุดเด่นของเตาอังโล่เหล็ก บทบาทต่อวิถีชีวิตและเศรษฐกิจชุมชน แม้โลกจะพัฒนาไปมาก แต่เตาอังโล่ยังคงมีบทบาทสำคัญในวิถีชีวิตคนไทย โดยเฉพาะในชนบท ตลาดนัด ร้านอาหารริมทาง และร้านปิ้งย่างต่างๆ ปัจจุบันหลายชุมชนได้พัฒนาผลิต “เตาอังโล่เหล็ก” เป็นสินค้าหัตถกรรมท้องถิ่นที่สร้างรายได้เสริม เกิดเป็น วิสาหกิจชุมชนเตาอังโล่ ที่ช่วยให้คนในพื้นที่มีงานทำและมีรายได้อย่างต่อเนื่อง ประโยชน์ของการใช้เตาอังโล่เหล็ก อนาคตของเตาอังโล่เหล็ก แม้เตาไฟฟ้าและเตาแก๊สจะเป็นที่นิยม แต่เตาอังโล่เหล็กยังคงได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะในกลุ่มผู้รักการทำอาหารสไตล์ดั้งเดิม รวมถึงร้านอาหารที่ต้องการเอกลักษณ์เฉพาะตัว การพัฒนาเตาให้มีดีไซน์สวยงาม ปลอดภัย และพกพาสะดวก จะทำให้เตาอังโล่ไม่เพียงแต่เป็นของใช้ในบ้าน แต่ยังกลายเป็นสินค้าพรีเมียมที่สามารถส่งออกได้ด้วย

ของว่างพื้นบ้าน เคี้ยวเพลิน อร่อยยาวนาน กล้วยหนึบ – ของว่างพื้นบ้าน เคี้ยวเพลิน อร่อยยาวนาน กล้วยหนึบ คือหนึ่งในสินค้าแปรรูปจากผลไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย โดยเฉพาะในชุมชนท้องถิ่นที่ปลูกกล้วยเป็นจำนวนมาก กล้วยหนึบเกิดจากการนำกล้วยสุกหรือกล้วยห่ามมาผ่านกระบวนการอบหรือตากแดด จนได้เนื้อกล้วยที่เหนียวนุ่ม เคี้ยวหนึบ และมีกลิ่นหอมหวานเฉพาะตัว กลายเป็นขนมไทยโบราณที่ถูกปรับปรุงให้ทันสมัย เหมาะกับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จุดเด่นของกล้วยหนึบ คุณค่าทางโภชนาการ กล้วยหนึบยังคงคุณค่าจากกล้วยสดเอาไว้อย่างครบถ้วน เช่น ทำให้กล้วยหนึบไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเหมาะสำหรับคนที่มองหาของว่างเพื่อสุขภาพ บทบาทต่อเศรษฐกิจชุมชน กล้วยหนึบถือเป็นสินค้าแปรรูปที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตร กล้วยที่อาจล้นตลาดหรือราคาตกต่ำ สามารถนำมาแปรรูปเป็นกล้วยหนึบเพื่อขายในรูปแบบของฝากและของว่างสุขภาพ เพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรและชุมชน หลายพื้นที่ได้พัฒนากล้วยหนึบให้มีบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามทันสมัย เหมาะแก่การวางขายในตลาดและห้างสรรพสินค้า รวมถึงการส่งออกไปยังต่างประเทศ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี และจีน ที่นิยมของว่างแปรรูปจากผลไม้ไทย การรับประทานและการประยุกต์ใช้ อนาคตของกล้วยหนึบ ด้วยกระแสอาหารสุขภาพและความนิยมในของว่างแปรรูปที่พกพาง่าย กล้วยหนึบมีโอกาสเติบโตอย่างต่อเนื่อง การต่อยอดผลิตภัณฑ์ เช่น กล้วยหนึบธัญพืช กล้วยหนึบปรุงรสแบบฟิวชัน หรือกล้วยหนึบในรูปแบบซองเล็กพกพา จะช่วยให้เข้าถึงผู้บริโภคได้มากขึ้นทั้งในและต่างประเทศ